2022即将过半下半年餐饮人如何追平进度达预期(1 / 3)

时间:2022-06-23 16:05:15 5z4z

 政策有哪些?福利怎么享?餐饮人如何精准找到专属政策更快恢复元气? 6月11日,2022北京餐饮品牌大会系列沙龙——突围2022·餐饮专属政策福利怎么享在线上举行。来自行业内的品牌创始人、实体商业代表、金融机构等相聚,共同探讨如何促进餐饮业更快恢复。据了解,本次沙龙是由北京烹饪协会、北京商报社主办。

营业收入受损

受疫情影响以来,餐饮业受到一定冲击。会上,比格比萨创始人赵志强表示,疫情三年以来,对于餐饮企业而言压力逐渐上升,尤其在部分地区餐饮堂食受到不同阶段的影响下,体验型餐厅的经营收入会影响到70%-80%。

作为中小微餐饮企业代表的朱记顺德菜餐饮管理公司COO杨浩表示,正餐企业在外卖方面并不占优势。作为在疫情期间成立的品牌,本身便存在一定压力和不确定性。从定位来看,由于顺德菜这一品类更加注重堂食体验和口感,担心外卖会影响产品品质,刚开业时便未布局外卖业务。但受到疫情影响,使得朱记顺德菜的整体收入下降了70%-80%左右。

的确,中国饭店协会对全国百家餐饮企业的调研数据显示,2022年4-5月中旬,90%的餐饮企业营业额低于上年同期,其中28%的餐饮企业同期营业额降幅超八成。为了应对营业收入大幅下降的困境,餐饮企业积极尝试数字化转型。采用拓展线上外卖、远程点餐到店自提、线上商城售卖预制菜等一系列措施来努力实现复苏。

承担多项成本压力